تا چه میزان درباره ادویه های با طبع گرم و پرخاصیت اطلاعات دارید؟ آیا این ادویه‌ها واقعاً تأثیری در عملکرد بدنی ما دارند؟ اگر بگوییم که درست کردن یک غذای خوشمزه، خوش‌طعم و بو بدون ادویه‌جات امکان‌پذیر نیست، در واقع اغراق نکرده‌ایم!
ادویه‌ها جدای از اینکه طعم و عطر بی‌نظیری به غذاها و دسرها می‌دهند، همچنین از خواص بالایی برخوردار بوده که برای بدن هم فوق‌العاده مفید هستند. قاعدتاً با استفاده از ادویه‌جات مختلف با یک تیر دو نشان می‌زنید! یعنی هم غذای خوش عطر و طعمی میل می‌کنید و هم بدن سالمی می‌توانید داشته باشید. در این مقاله قصد داریم به معرفی 18 نوع ادویه با طبع گرم بپردازیم تا با استفاده از این فهرست بتوانید برای مصرف در فصول سرما بهترین آن‌ها را گلچین کنید.
انواع ادویه های با طبع گرم
از آن جایی که ادویه‌ها بخشی از اندام‌های گیاهان معطری نظیر پوست، گل، ریشه، ساقه، برگ، میوه و… هستند؛ بنابراین ابتدا به‌صورت پودر تهیه می‌شوند و سپس به‌عنوان چاشنی به‌منظور عطروطعم دادن به انواع مختلف غذاها و خوراکی‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرند. اکنون می‌خواهیم به معرفی انواع ادویه‌های با طبع گرم بپردازیم.
زعفران
ادویه زعفران جزو فهرست ادویه های با طبع گرم و خشک به شمار می‌رود که در صدر لیست قرار دارد و اغلب مردم آن را با نام ادویه‌های پادشاه جهان می‌شناسند. این ادویه یکی گران‌ترین ادویه‌های جهان است که در سلامتی افراد و درمان انواع بیماری‌ها نقش شگفت‌انگیزی دارد. زعفران در تهیه انواع خوراکی‌ها و حتی نوشیدنی‌هایی همچون بستنی زعفرانی، کیک زعفرانی، دمنوش زعفران، چای، شربت، شیر زعفران و… کاربرد فوق‌العاده وسیعی دارد.
زعفران
هل
یکی دیگر از ادویه های گرم مزاج که آن را با نام ملکه ادویه‌جات می‌شناسند، ادویه هل است. این ادویه بعد از زعفران جزو گران‌ترین ادویه‌های جهان به‌حساب می‌آید و در لیست پراستفاده‌ترین ادویه‌های ایران قرار دارد. هل به دلیل اینکه طبع گرم و خشکی دارد، از خانواده‌های زنجبیلیان است و به دلیل عطروطعم بی‌نظیرش موجب آرام‌بخشی و بهبود سیستم گوارش شده و همچنین هضم غذا را نیز آسان می‌کند.
فلفل سیاه
دیگر ادویه های با طبع گرم و خشکی که درجه گرمی آن بالاتر است، می‌توان به ادویه فلفل سیاه اشاره کرد. این فلفل که به‌عنوان گرمترین ادویه نسبت به سایر ادویه‌ها شناخته شده علاوه‌برآن که خواص بی‌نظیری در آشپزی دارد، بلکه باعث تسهیل جریان گردش خون می‌شود و در بهبود عملکرد دستگاه گوارش نیز بسیار مفید است.
فلفل سیاه
دارچین
ادویه معروفی که خواص دارویی و درمانی فراوانی دارد، ادویه دارچین است. این ادویه از آن دسته ادویه‌های است که در گرم کردن بدن تأثیر فوق‌العاده زیادی بر جای می‌گذارد. طبع این دارو گرم و خشک است و با مصرف آن علاوه بر اینکه بدن را گرم می‌کند، بلکه رطوبت بدن در افراد بخصوص اشخاص سردمزاج را به‌کلی از بین می‌برد.
مهم‌ترین خواص ادویه دارچین اصل شامل موارد زیر هستند:
- کمک زیادی به بهبود جریان گردش خون می‌کند.
- برای دستگاه گوارش مؤثر و مفید است.
- دارویی ضدعفونی‌کننده است.
- گازهای ناشی از گوارش و همچنین نفخ را به‌طورکلی کاهش می‌دهد.
- از آن دسته داروهایی است که حکم ضد اسپاسم عضلانی را دارد.
سیر
سیر مورد مهم دیگر از ادویه های با طبع گرم محسوب می‌شود که از نظر گرمی در درجه بالایی قرار دارد. پودر این خوراکی جزو گرمترین ادویه‌ها شناخته شده است. اگر بدنتان عفونت کرده یا به‌اصطلاح از بیماری خاصی که توان مقابله با آن را ندارید، می‌توانید با مصرف سیر بدن خود را عفونت‌زدایی کرده و با بیماری موردنظر مبارزه کنید. سیر همچنین باعث بهبودبخشیدن جریان گردش خون می‌شود و تا حدودی زیادی از خونریزی غیرعادی جلوگیری می‌کند.
سیر
زنجبیل
زنجبیل نقش خیلی مهمی در گرم کردن بدن دارد و به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان طبیعی و یک ضدعفونی‌کننده عالی به‌حساب می‌آید. از ویژگی‌های مهم و بارز زنجبیل اصل می‌توان به تسهیل و تسریع گردش خون، ضدالتهاب، ضد سرماخوردگی و آنفلوانزا اشاره کرد. زنجبیل طبع گرم و خشکی دارد و حتی با نوشیدن یک فنجان دمنوش آن می‌توانید آرامش اعصاب، روان و گرمی بدن خود را به‌خوبی احساس کنید.
فلفل کاین
فلفل کاین جزو ادویه های با طبع گرم که سرشار از ویتامین C است و با مصرف آن می‌توانید سرماخوردگی و سرفه خود را به‌خوبی درمان کنید. این فلفل جزو پرخاصیت‌ترین داروهای گیاهی در تقویت قلب و بهبود عملکرد دستگاه گوارش به‌حساب می‌آید.
فلفل کاین
ترب کوهی
رایج‌ترین ادویه های با طبع گرم که دارای ویتامین C بوده و کمک زیادی به تقویت سیستم ایمنی بدن می‌کند، ادویه ترب کوهی است. این خوراکی ارزشمند به‌عنوان یک ضدعفونی‌کننده بسیار قدرتمند است که در موارد زیر نقش مفیدی دارد:
- در درمان عفونت‌ها کاربرد چشمگیری دارد.
- به بهبود عملکرد دستگاه تنفسی و دستگاه هاضمه کمک شایانی می‌کند.
- مجاری تنفسی را به طور خاصی باز می‌کند.
آویشن
از ادویه های با طبع گرم و پرطرفداری که وجود آن برای هر آشپزخانه‌ای حیاتی است، ادویه خوش‌عطر و بوی آویشن است. اگر این داروی گیاهی را با عسل مصرف کنید، می‌توانید در پیشگیری از سرماخوردگی، سرفه و عفونت‌های تنفسی و درمان آن‌ها پیشگیری زیادی بکنید. گیاه آویشن با طبع گرم و خشک خود به‌عنوان یک مصلح در غذاهایی مانند لوبیا، باقلا، نخودسبز و حتی لبنیاتی همچون دوغ، ماست و پنیر تازه استفاده می‌شود.
آویشن
رزماری یا اکلیل کوهی
یکی از بهترین ادویه های با طبع گرم و خشکی که با مصرف آن سرفه و خس‌خس سینه بهبود می‌شود، رزماری یا همان اکلیل کوهی است. گیاه رزماری در واقع از پرخاصیت‌ترین گیاهان دارویی است که ریه را از مواد زائد پاکسازی می‌کند.
پونه کوهی
از جمله ادویه‌های با طبع گرمی که در اغلب غذاها از آن استفاده می‌شود، ادویه پونه کوهی است. این گیاه به دلیل ترکیبات مؤثر خود خاصیت ضدعفونی‌کنندگی بالایی دارد و توان مبارزه با انواع بیماری‌های مربوط به عفونی و میکروبی را خواهد داشت.
پونه کوهی
جوز هندی
مورد مهم دیگر از ادویه های با طبع گرم و خشک همراه با عطر و بوی تند بی‌نظیر خود مربوط به ادویه جوز هندی است. جوز هندی در واقع تخم سرسخت و خوش‌عطر درخت جوز بویا است که اصولاً به‌صورت پودر یا همان ادویه مورداستفاده قرار می‌گیرد. این ادویه به دلیل درصد بالای طعم فوق‌العاده‌اش همیشه از پرمصرف‌ترین ادویه‌ها بوده است.
زردچوبه
یکی از ادویه‌های با طعم گرمی که از نظر طب سنتی خاصیت‌های فراوانی دارد و معمولاً برای کاهش سردی مواد غذایی از آن استفاده می‌شود، ادویه زردچوبه است. از خواص مهم و مفید این معجون این است که اختلالات کبدی را برطرف می‌کند، صفرا زا است و برای افراد سوداوی نیز خیلی مناسب و سودمند خواهد بود.
زردچوبه
گلپر
مفیدترین ادویه های با طبع گرم و خشکی که خاصیت عفونی‌کننده، ضدقارچ و ضد میکروب دارد، ادویه خوشبو و خوش‌عطر گلپر است. افرادی که از عارضه تشنج و تنش‌های عصبی رنج می‌برند، با مصرف این گیاه به‌صورت دمنوش می‌توانند تا حدودی تنش‌های ناشی را به حداقل برسانند. ناگفته نماند که مصرف گیاه گلپر باعث بهبود دردهای آرتریتی و مفصلی نیز می‌شود.
میخک
میخک از ادویه‌های با طعم گرم و بسیار پر مصرفی است که خیلی از افراد در مواد غذایی‌شان زیاد از آن بهره می‌برند. در صورت استفاده از ادویه میخک می‌توانید شاهد افزایش اشتها، تقویت قوای جنسی، بهبود عملکرد کبد، بهبود هضم غذا، کاهش استرس و سایر موارد این‌چنینی شوید.
میخک
زیره سیاه و سبز
از ادویه های با طبع گرم و خشک معروفی که به‌عنوان بهترین طعم‌دهنده گوشتی و مهم‌تر از همه به‌منظور تعدیل طبع سرد گوشت سفید و قرمز زیاد از آن استفاده می‌شود، زیره اصل سبز و سیاه است. این دو زیره با ویژگی‌های مشابه خود، تفاوت‌هایی هم با یکدیگر دارند. تنها راه کاهش رطوبت روده، درمان سروصداهای شکمی و بهبود هضم غذا، استفاده از این ادویه زیره یا دم‌کرده آن است.
دار فلفل
نمونه دیگری از ادویه های با طبع گرم و خشکی که یک ادویه محبوب هندی به شمار می‌رود، ادویه‌دار فلفل است. با مصرف این ادویه خنکی خاصی را در دهانتان احساس می‌کنید که بسیار جالب است. مواردی از قبیل کاهش وزن، درمان سوءهاضمه و کنترل دیابت مهم‌ترین خاصیت‌های دار فلفل به‌حساب می‌آیند.
دار فلفل
نعناع
گزینه بعدی از ادویه های با طبع گرم و خشکی که آن هم مانند ادویه دار فلفل خاصیت خنک‌کنندگی در دهان دارد، ادویه نعناع است. گیاه نعناع برای درمان تنگی تنفس شاه کارانه عمل می‌کند و همچنین به دلیل بوی خوبی که دارد، خیلی زیاد از آن مورداستفاده قرار می‌گیرد.
تجربه زندگی سالم با محصولات باکیفیت عطاری زارعی
اگر به دنبال یک عطاری تمام‌عیار و معتبری می‌گردید، عطاری زارعی به‌عنوان یکی از تخصصی‌ترین مرجع خرید اینترنتی ادویه جات، عرقیات گیاهی، دمنوش‌ها و… برای کلیه نیازهای گیاهان دارویی مشتریان همواره در فعالیت است. ما انواع محصولات گیاهی و ارگانیک با خواص درمانی از جمله عرقیات گیاهی، محصولات آرایشی، بهداشتی، داروهای گیاهی ترکیبی، بذر میوه و سبزیجات، سم و حشره‌کش‌ها و… را با بالاترین استانداردها و کیفیتی بی‌نظیر به شما عزیزان ارائه می‌دهیم.
همچنین این امکان را برای مشتریان خوبمان فراهم کرده‌ایم که قبل از خرید هر محصولی با بهره‌گیری از راهنمایی‌های جامع مشاوران واحد پشتیبانی بتوانند اطلاعات کاملی درباره محصول موردنظر خود کسب کرده و سپس اقدام به خرید کنند. شک نکنید با ما راهی به‌سوی سلامت و زندگی بهتر پیدا می‌کنید.
در انتها
حال که ادویه های با طبع گرم و خشک را شناختید، اکنون می‌توانید با استفاده درست، بهینه و به‌موقع از آن‌ها به‌سلامتی خود کمک کنید. استفاده از ادویه های گرم برای بدن بسیار حیاتی هستند؛ چراکه موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند و در تندرستی افراد تأثیر بسزایی دارند. پیشنهاد می‌کنیم که برای سلامتی خودتان هم که شده از این ادویه‌ها غافل نشوید و در برنامه غذایی روزانه‌تان حتماً از آن‌ها استفاده کنید.
سؤالات متداول
1. بهترین ادویه برای درمان سرفه و تقویت دستگاه تنفسی چیست؟
دارچین
2. کدام ادویه ملقب به شاه ادویه‌ها است؟
فلفل سیاه
3. گران‌ترین ادویه جهان کدام ادویه است؟
زعفران